在夏天人們吃雪糕或者冰激凌時，經常會在它的配料表中看到香草精的存在，而且在一些飲料中也有香草精存在，那么香草精到底是什么呢？它又有哪些具體功效與作用呢？香草精是從植物香草中提取出的食用香精，它在生活中有多種用處，主要作用是增香提味 。
香草精的功效與作用1、去腥增香
去腥增香是香草精的重要功效之一，多數香草精中都含有天然芳香類物質，具有濃郁的香草香味，這種香味可以把一些甜品中的蛋腥味去除，而且能讓做好的蛋糕或者糕點具有淡淡的香草氣息，會讓它們的滋味變得更加誘人 。
2、開胃消食
【香草精的功效與作用 香草香精的作用】用香草精制出的食品具有濃郁的香草氣息，它能為人體補充一些揮發油和芳香類物質，而且人們聞到它的香氣以后，就能促進唾液和消化液分泌，能起到開胃消食的重要作用，平時它最適合那些食欲不振和消化不良的人群食用 。
3、補充營養
天然香草精中含有多種人體必需的營養成分，特別是氨基酸的含量比較高，人們使用這些天然香草精以后，能吸收豐富的營養，可以滿足身體正常代謝時，對多種氨基酸的需要，對增強人體素質，維持人體正常代謝有極大好處 。香草精的這種功效，只針對于從植物香草中提取出的天然香蕉，那些人工合成的濃縮香草精營養價值不高，人們食用以后也不會吸收豐富的營養 。
4、調味
調味是香草精的重要作用之一，它是多種食品加工時必不可少的原料，是重要的調味劑，但在使用香草精調味時，也要注意，市場上出售的香草將有多個不同的品種，那些天然的香草精可以直接用于食品加工，而濃縮的香蕉一定要減少用量，這就是那些要片狀的香草精，還要把它研成粉末狀以后再使用，
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