多誹洵調以促平衡度過“豬周期”
需提高平衡市場的能力 ， 防止價格上漲過快引起市場效應 。中國有足夠光陰做好準備 ， 也有能力做好準備 。
日前 ， 農業農村部有關官員在新聞發布會上表示 ， 自去年8月份非洲豬瘟疫情發生以來 ， 生豬和能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴大 。他引用能手的判斷警告 ， 下半年豬肉價格同比漲幅約摸超過70% ， 創歷史新高 。
這番話約摸意在勉勵企業或農民擴大養殖規模 ， 因為“養豬的盈利水平將持續向好” 。但是 ， 豬肉價格70%漲幅的判斷在金融與資本市場引起反應 ， 進一步推高中國和全球豬肉生產商的股價 。大量資本已經在現貨、期貨、股市等布局“豬通脹”概念 ， 債券投資者則生怕通脹將左右貨幣政策與收益率 。
國家統計局公開的數據顯示 ， 一季度中國豬肉產量1463萬噸 ， 下降5.2% 。農業農村部對400個縣定點監測 ， 3月份生豬存欄環比下降1.2% ， 同比下降18.8% 。能繁母豬存欄環比下降2.3% ， 同比下降21.0% ， 同比降幅達到了近10年來最大值 。顯然 ， 中國豬肉供贈正在減少 ， 這也推動了美國豬肉期貨價格的上漲 。自3月以來 ， 芝加哥商品交易所的美國瘦肉豬期貨價格已上漲了59% ， 帶有比較強的投機性 。
應當說 ， 中國豬肉有潛在的供贈沖擊 ， 而非需求增長帶動豬肉價格增長 。事實上 ， 經過3月的上漲之后 ， 近期已經平衡甚至有所下跌 。普通而言 ， 惟獨需求膨脹才會引起通脹 ， 目前僅僅因為豬肉這單一產品供贈約摸產生缺口而判定通脹 ， 是沒有任何道理的 。
中國豬肉需求在2014年達到頂峰時期的5719萬噸后 ， 就呈現出持續下跌的趨勢 。而在2014年之前 ， 豬肉需求每年的均勻增長可達到5.7% 。2018年 ， 中國豬肉消費量為5595萬噸 ， 遠低于2014年 ， 較2017年5611萬噸 ， 同比下降0.3% 。豬肉產量2018年較2014年則減少了3.63% 。
在過去數年 ， 中國豬肉價格始終在低位徘徊 。2011年至2014年間的供過于求 ， 豬肉產量也在過去兩年持續下跌 。2014年后需求又開始持續下跌 。2016年開始大型養殖企業產能擴張 ， 增強了供贈能力 ， 豬肉價格浮現跳水 。2018年 ， 環保整改導致部分養殖企業大量生豬非正常出欄 ， 潞傍沖擊市場 。
中國豬肉消費持續下降有多種緣故 。其一 ， 人們開始追求健康飲食 ， 城市化發展帶來飲食多元化 ， 豬肉在飲食中的比重要幅下降 ， 而在肉類當中 ， 牛肉、羊肉、禽肉都浮現了持續增長 ， 唯獨豬肉在下降 。其次 。2015 年農業部發布的《中國農業展望報告(2015-2024)》以為 ， 家庭中 60 歲以上老人的比例每增添 1% ， 將導致家庭人均肉類消費減少 0.5% 。豬肉消費量減少與中國老齡化進程有相關性 。其三 ， 從事體力勞動的農民工是豬肉消費的變量 ， 從2015年開始 ， 中國固定資產投資增速從早先長期兩位數陡降到一位數 ， 并持續走低 。與此同時 ， 2017、2018年 ， 中國的勞動力人口已經持續兩年負增長 。
目前看 ， 這幾個導致豬肉消費下降的因素還潞傍存在 ， 再加上豬瘟因素 ， 也導致大量消費者主動減少豬肉消費 。因此 ， 供贈減少的同時需求也在萎縮 ， 可以減少潛在的供贈缺口 。事實上 ， 消費者早就飲食升級越來越多地轉向牛肉、魚類等商品 ， 尤其是新零售大幅擴張就是以提供生鮮高檔食品為主要特點 。
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