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補充營養(yǎng)豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，而海帶蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，比例適當(dāng)，其含量十分接近理想蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量模式，兩者搭配燉湯可作為人體營養(yǎng)的重要補充來源 。
預(yù)防疾病人體缺碘的臨床表現(xiàn)一般是甲狀腺腫大，俗稱“大脖子病”，兒童缺碘會導(dǎo)致智力、體格發(fā)育障礙 ， 即所謂的“呆小癥” ， 除了食鹽加碘來預(yù)防外 ， 食用海帶也是補碘的重要途徑 ， 海帶中碘含量十分豐富，食用海帶豆腐湯對預(yù)防和治療甲狀腺腫有很好的作用 。
【豆腐海帶湯的功效與作用 海帶豆腐湯的禁忌】保護(hù)血管如果皮膚紅血絲較多的話，很多時候是因為新陳代謝較慢，血管壁堅硬脆弱、破裂 ， 而海帶豆腐湯具有加快新陳代謝、增加血管壁彈性 ， 防治血管硬化、脆弱的功效，因此適當(dāng)?shù)氖秤煤Ф垢瘻梢院芎玫母纳七@種情況，對于血管能起到一定的保護(hù)效果 。
減肥瘦身英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，海帶中所含的藻脘酸鹽能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，當(dāng)一種藻脘酸鹽含量攀升4倍之后，人體對抗脂肪吸收的能力將提升75% ， 而豆腐含有多種名為“皂角苷”的物質(zhì)，這種會阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，兩者搭配燉湯喝對減肥期的人群來說是很好的進(jìn)食食物 。
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