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1、三河米餃 。三河米餃?zhǔn)前不帐『戏适蟹饰骺h傳統(tǒng)小吃 。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國(guó)金牌旅游小吃獎(jiǎng) 。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成有著密切的關(guān)聯(lián) 。據(jù)傳，陳玉成所率領(lǐng)的軍隊(duì)，深受三河老百姓愛戴，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝 。后來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚(yáng)到各地 。
2、吳山貢鵝 。吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮 。名菜典故由來，唐末五代十國(guó)期間 ， 吳國(guó)的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏 ， 后占有淮河以南、長(zhǎng)江以東的三十余州地盤，被唐昭宗封為吳王 。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得 。吳王每巡視淮南，故鄉(xiāng)人民必以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”敬奉 ， 吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒 ， 不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品” 。“吳王貢鵝”因此得名 。后由產(chǎn)自吳山，俗稱“吳山貢鵝” 。
3、泥鰍掛面 。泥鰍掛面是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛面等做成的美食 。泥鰍掛面是合肥當(dāng)?shù)赜幸坏烂牢兜摹巴敛恕薄圉q下掛面 。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕 ， 而泥鰍掛面則是徽菜的代表 。這其中有一個(gè)更重要的訣竅：是用掛面，而不是普通機(jī)制面條 。據(jù)悉，真正的手工掛面，是將濕面“掛”起來 ， 靠自身重力拉出來的 。
【合肥有什么小吃特色 合肥有什么小吃】4、肥西老母雞湯 。合肥的肥西老母雞全國(guó)聞名 ， 是安徽合肥（屬?gòu)]州菜系）的傳統(tǒng)經(jīng)典名菜，因其“肥西”地域名稱而得名 。合肥最常見的一道家常菜 。據(jù)有關(guān)資料記載，肥西老母雞餐飲店的前身是一家百年老店 。早在清光緒二十年(1894年)，合肥西鄉(xiāng)束氏曾祖元?jiǎng)僭诤戏手亮补朋A道旁楊大墩開辦老母雞湯店 ， 專營(yíng)肥西老母雞湯 。由于選優(yōu)良雞，用古井水 ， 自制秘方，精火熬燉，烹飪的老母雞湯溢鮮飄香，誘人垂涎 。可謂路人聞香下馬，食客擊案稱鮮，一時(shí)名震廬陽，譽(yù)滿江淮 。
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