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【武漢有什么特色菜 武漢有什么特色菜館】
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1、清蒸武昌魚 。清蒸武昌魚，是武漢的一道傳統(tǒng)名菜 。制作時(shí)通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成，口感滑嫩，清香鮮美 。武昌魚又名團(tuán)頭魴，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名 ， 頭小體高，面扁背厚，呈菱形，脂肪豐叟，肉味鮮美 。
2、紅菜薹炒臘肉 。紅菜苔炒臘肉是一道菜品 ， 經(jīng)典鄂菜，制作原料主要有臘肉、紅菜苔、蒜苗等 。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋 。紅菜苔 ， 別名紫菜苔、紅油菜苔，紅菜苔色紫紅、花金黃 ， 是武漢地區(qū)的特產(chǎn) 。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜” 。
3、黃陂三合 。黃陂三合是武漢市郊縣黃陂民間的傳統(tǒng)佳肴，已經(jīng)流傳數(shù)百年 。三合是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統(tǒng)稱 。武漢市黃陂區(qū)有一句流行語：“鳊魚肥美菜薹香，黃陂三合圖吉慶 。”來木蘭山旅游，這三樣美食都是餐桌上不可或缺的 。“黃陂三合”也稱“黃陂三鮮”，由魚圓、肉圓和肉糕組成 ， 制作工藝繁雜 。這三樣菜合燒雜燴，肉有魚香，魚有肉味，色香味美 。
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