4、提高免疫力豬肚中的蛋白質、維生素、碳水化合物、礦物質等含量十分豐富，可以補充人體營養，提高人體免疫能力；而胡椒可以解魚蝦肉毒，《日華子本草》曰：“解一切魚、肉、鱉、蕈毒 。”食物陳腐，誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒 。
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