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響螺片煲湯的功效 花膠響螺片煲湯的功效( 二 )

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5.翻炒至顏色發(fā)紅時(shí)倒入啤酒 ， 調(diào)大火放入蠔油、生抽、老抽，燉制5分鐘
6.待鍋中湯汁略少時(shí)加入水淀粉繼續(xù)翻炒，大火收汁后即可關(guān)火
7.把香螺夾出口朝上放入盤中，最后撒上少許香蔥丁和紅辣椒丁即可
油螺和響螺有什么區(qū)別？油螺片和響螺片的主要區(qū)別就是來源不同海螺片，而是來源于水生動(dòng)物，海螺而響螺片則來源于水中軟體動(dòng)物響螺，它們都是把軟體動(dòng)物的肉取出以后切片晾干得到的食材 。響螺片和油螺片在營養(yǎng)價(jià)值與功效上略有區(qū)別在，因?yàn)閺膰?yán)格的意義上來說響螺是海螺的一種，但它是海螺家族中營養(yǎng)價(jià)值最高的存在，用它制成的響螺片比普通海螺制成的海螺片營養(yǎng)價(jià)值更高 ， 保健功效更為出色，它能補(bǔ)中益氣也能補(bǔ)益氣血還能緩解體虛 。
我家有些干響螺片，不知怎么弄來吃？1.干響螺清洗,放進(jìn)水里加少量食用油,吐出來細(xì)沙,再清洗 。
2.辣椒干摘清洗,切割成絲 。
3.炒菜鍋滴油燒開，資金投入蔥段、生姜沫、朝天椒絲爆鍋 ， 再倒進(jìn)香螺煸炒兩下，添加醬油、米酒、白砂糖及冷水，加蓋子燜燒至螺肉軟爛，起鍋就可以 。
響螺肉怎么祛腥？新鮮的響螺肉不用刻意去腥 ， 無論是白灼、炒等做法，加些料酒就起到去腥提鮮的作用了 。鮮椒響螺片原料：響螺片300克，青、紅椒25克，鮮花椒5克 ， 蔥、姜片5克，料酒2克，鹽3克，味精1克，食用油6克 。制作：1、將響螺片氽水過涼；2、青、紅椒改刀；3、炒鍋上火加油燒熱 ， 放入青紅椒、鮮花椒、蔥姜片爆香；4、加響螺片，料酒，鹽、味精調(diào)味煸炒均勻 ， 出鍋即成 。特點(diǎn)：螺肉鮮香脆嫩，微辣 。

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