1、食材：大米1斤半、糯米半斤、黃瓜適量、胡蘿卜適量、生菜適量、雞蛋適量、火腿適量、肉松適量、芝麻少許、壽司醋適量、紫菜適量、壽司簾1個 。
2、煮飯，將1斤半大米兌上半斤糯米，混合煮熟，水不要放多，剛剛煮熟就行，起鍋兌入適量的壽司醋，攪拌均勻，晾涼備用 。
3、炒雞蛋，將雞蛋打散，鍋中放入少許油，將雞蛋倒入，攤成薄片煎熟，然后切長條，也是晾涼備用 。【正方形壽司的做法圖解 正方形壽司的做法】
4、將黃瓜、胡蘿卜、生菜、火腿分別切成長條，備用，胡蘿卜不要切的太大，影響咀嚼的口感 。
5、準(zhǔn)備好所有材料，開始包紫菜卷，取一片紫菜，放壽司卷上，用勺子將米飯均勻攤開成薄薄的一層，不要放太多飯 。
6、上、下位置各留出2-3厘米不要放米飯，最后好粘牢，在米飯靠下處依次放入備好的青菜、雞蛋條、芝麻，并加入肉松等食材 。
7、從底部對折一次，握緊壽司卷開始卷，以后每次對折，用手?jǐn)偲揭淮?，保持壽司的方形形?。卷好后切成2厘米寬的壽司，最后撒上少許芝麻即可 。
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