1、食材：黑米粉45克、大米粉45克、糯米粉10克、細(xì)砂糖40克、牛奶90克、雞蛋3個(gè)、檸檬汁2滴、玉米油12克、6寸模具1個(gè) 。
2、所有材料稱量完畢～準(zhǔn)備好，如果雞蛋是60g一個(gè)左右的，2蛋足夠了 。蛋白蛋清分離～記得蛋清盆無(wú)油無(wú)水 。
3、蛋黃里加入玉米油、牛奶用蛋抽攪拌均勻
4、均分成兩份，每份差不多75g左右 。
5、分別加入紫米分和大米粉～糯米粉一邊加5g 。
6、蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器開(kāi)始打發(fā)蛋清～分三次加入細(xì)砂糖（一開(kāi)始加、出魚(yú)泡狀第二次加、出現(xiàn)細(xì)密氣泡時(shí)第三次添加），其實(shí)如果能確保打發(fā)均勻的熟練老手一次添加也成，打到出紋路后，低速打一分鐘左右，提起打蛋頭有尖尖角呈現(xiàn)就足夠了 。
7、均勻加到之前的大米蛋黃煳和紫米蛋黃煳中，用蛋抽抽拌均勻 。（ps：蛋抽非常推薦給切拌手法掌握不好的朋友，能有效避免消泡） 。
8、最后用刮刀切拌幾下調(diào)整好面煳即可 。
9、用勺把面煳交叉疊加一勺一勺舀入模具中，每一勺都從中心位置放入，舀完之后震出大氣泡，蓋上保鮮膜可以開(kāi)始蒸了 。
10、蒸烤箱直接選擇原汽蒸模式、時(shí)間35分鐘～即可開(kāi)始 。
11、蒸好之后取出揭開(kāi)保鮮膜倒扣在晾架上等晾涼 。
12、涼透以后非常容易就脫模啦 。
【斑馬紋雙色蒸米糕的做法】13、斑馬紋蒸米糕，好看又好吃，松軟香甜非常適合家里的老人和小朋友 。ps：可以看到蒸汽均勻所以整體的成品質(zhì)地非常好，松軟又細(xì)膩 。
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