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萵筍3根 ， 輔料香菜適量，配料鹽，適量，香油適量 ， 大蒜適量 ， 糖適量，辣椒油適量，下面我們就來聊聊關(guān)于萵筍怎么做榨菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
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【萵筍鮮榨菜的做法 萵筍怎么做榨菜】萵筍怎么做榨菜
萵筍3根 ， 輔料香菜適量 ， 配料鹽，適量，香油適量，大蒜適量，糖適量，辣椒油適量 。
將萵筍削去外皮 。
將萵筍切片，厚度1厘米 。
將切好的萵筍放鹽腌制，腌制半小時(shí)攪拌一次 。（鹽稍微多放一些）
用手來回抓 ， 這樣可以殺出更多水分 。
萵筍變軟后用紗布包起來擠出水分 。
擠出水分后用重物壓在紗布袋子上 ， 壓10小時(shí) 。
壓好的萵筍，這時(shí)就是榨菜了 。
香菜切段備用 。
取一只碗調(diào)料汁，香油、蒜末、辣椒油、鹽、糖攪拌 。
將碗汁加進(jìn)壓好的萵筍里攪拌均勻 。
最后放香菜攪拌 。
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