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腐竹怎么快速泡軟？腐竹泡軟的方法有哪些？

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腐竹怎么快速泡軟？腐竹泡軟的方法有哪些？

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腐竹是很常見(jiàn)的一種豆制品，腐竹也叫做豆腐皮 ， 具有豆香味，富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，腐竹吃起來(lái)口感爽滑，做法也有很多，可以和其他食材搭配做出美味的菜肴 ， 一般腐竹需要浸泡發(fā)開后才可以吃，那么腐竹怎么快速泡軟？腐竹泡軟的方法有哪些？

腐竹怎么快速泡軟？腐竹泡軟的方法有哪些？

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1、腐竹怎么快速泡軟
(1)方法一
想要用腐竹做菜的話，至少應(yīng)該提前兩個(gè)小時(shí)用溫水浸泡腐竹 。由于腐竹很難泡開 ， 如果泡的時(shí)間不夠，就會(huì)在食用的時(shí)候很多地方還會(huì)很硬 。而且用熱水強(qiáng)行短時(shí)間內(nèi)泡開，也會(huì)照成腐竹的各個(gè)部分軟硬不均勻 。所以，腐竹的泡發(fā)一定要用溫水長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，這樣泡出來(lái)才能軟硬一致，口感也才會(huì)好 。腐竹在浸泡的時(shí)候 ， 可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳 。
(2)方法二
1、泡腐竹的時(shí)候 ， 用溫水泡 ， 并且在水里加一點(diǎn)鹽，這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開 。（這個(gè)是我媽媽教我的）
【腐竹怎么快速泡軟？腐竹泡軟的方法有哪些？】 2、干的腐竹很輕，泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā) 。
3、基本泡發(fā)后，切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘 ， 泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了 。
(3)方法三
泡發(fā)腐竹時(shí)，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失 ， 外觀也比較整齊干凈 。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半 。千萬(wàn)不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象 。
(4)方法四
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量 ， 高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦
(5)方法五
發(fā)腐竹一般用溫水，溫水中加入幾滴白醋 ， 把腐竹全部泡入水中，當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的 ， 要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒(méi)過(guò)腐竹，只要4－6小時(shí)就好了 。
(6)方法六
先把腐竹折成段，自己覺(jué)得長(zhǎng)短合適就行 ， 買來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢镒畈缓门?。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小會(huì)2 ， 3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏 ， 就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒 ， 在換點(diǎn)水，泡會(huì)兒就好了 。應(yīng)該比較快的 。我每次都是那樣泡的 。
2、腐竹的營(yíng)養(yǎng)功效
1、營(yíng)養(yǎng)組成
每100克腐竹中含有20克左右的脂肪 ， 45~53克左右的蛋白質(zhì)，豐富的膳食纖維、維生素和礦物元素 。腐竹中不僅蛋白含量豐富 ， 而且由于腐竹中蛋白質(zhì)的氨基酸組成十分接近人體需要，更易被人體消化吸收，吸收率接近100% 。
2、熱量適宜
由于制作方式的特殊性，腐竹的熱量比其他豆制品更高，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品 。如果在運(yùn)動(dòng)前后食用，可以迅速補(bǔ)充能量 ， 并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì) 。每100克腐竹中所含熱量為474千卡，而豆腐是82，豆腐干140，油豆腐244 。

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