1、要挑選剛好成熟，但又還沒(méi)有軟的柿子 。柿子的品種很多，有的柿子是沒(méi)有籽，有的卻是有籽 。我們要盡量選擇沒(méi)有籽的柿子品種，不然試用的時(shí)候會(huì)比較麻煩！
2、將挑好的柿子有刮皮刀將柿子皮刮掉，然后準(zhǔn)備竹簍子將削好的柿子一個(gè)個(gè)放上去，拿到屋頂上面接受陽(yáng)光的洗禮！
3、在曬柿子的時(shí)候一天要翻動(dòng)幾次，好讓柿子所有方位都能夠接受到陽(yáng)光的洗禮，在第三天的時(shí)候，柿子已經(jīng)變得柔軟了 。這時(shí)候可以拿棍子往一個(gè)個(gè)柿子上面碾壓，記得不能太過(guò)用力，否則柿子可能會(huì)破裂！這樣曬傷一個(gè)禮拜左右柿餅就成型了！
【曬柿子餅的制作方法 曬柿子餅制作方法】4、如果在曬到一半的時(shí)候遇上不好的天氣，還沒(méi)干透的柿子放久了容易發(fā)霉 。這時(shí)候就可以起個(gè)木炭爐子，在木炭上面撒上一層火毀以防火力過(guò)猛 。然后將竹籠子置于爐子上方半米處進(jìn)行烘烤，在烘烤的時(shí)候要比較經(jīng)常翻動(dòng)柿子，否則會(huì)出現(xiàn)焦黑的現(xiàn)象 。
5、曬好的柿子密封保存起來(lái)，然后放到陰涼的地方，慢慢的柿餅上面就會(huì)自己生出一層白霜了 。聽(tīng)說(shuō)這白霜可是好東西，可以使用的 。這樣整個(gè)柿餅看起來(lái)也更好看 。柿餅子這時(shí)候也就算大功告成了！
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