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中秋是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，在這天我們通常都會進行何種節(jié)日活動，以及吃一些節(jié)日相應的食物 ， 不過很多人都只知道中秋吃月餅，其實家宴上也有很多食物是中秋必備的，那么中秋適合吃的膳食有哪些？中秋家宴適合吃哪些菜？下面就來詳細了解這些菜譜的做法吧 。
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1、中秋適合吃的家宴菜譜
一：清蒸大閘蟹
材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
做法：
1、大閘蟹用牙刷刷凈
2、蒸鍋添水，將姜片放入水中 ， 再倒入少量啤酒 。
3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘（蒸的時間視蟹的大小決定）
4、生姜、蔥切末，并調(diào)入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁（蟹性寒 ， 須加姜醋才可食用 。）
二：蠔油木耳蒸雞
材料：雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒
做法：
1、事先準備：雞肉切小塊；木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵；姜切片，蔥打結(jié)或切段 。
2、雞塊內(nèi)加入適量醬油膏 。加入適量蠔油 。加入少許花雕酒 。
3、加入蔥姜后抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味 。
4、腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻 。
5、開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可 。
三：清蒸迷你獅子頭
材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水
做法：
1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁 ， 再剁成顆粒狀的肉蓉（細切粗剁） 。
2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥 。
3、將肉蓉放入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥 。
4、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀，（夏天需移入冰箱冷藏2小時） 。
5、將肉分成兩份，分別在一大盆內(nèi)用手摔打50下使肉變的緊致 。
6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀（夏天要移入冰箱冷凍片刻） 。
【中秋適合吃的膳食有哪些？中秋家宴適合吃哪些菜？】 7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內(nèi) 。
8、鍋內(nèi)燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘 。
9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內(nèi)加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可 。
四：孔雀開屏魚
材料：草魚、豌豆、玉米、胡蘿卜
做法：
1、草魚洗凈刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀 。
2、魚用紹酒、胡椒粉腌漬 。魚放在蒸盤里 。
3、將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬汁 。
4、將拌好的醬汁均勻的涂抹在魚身上 。
5、放入蒸鍋，注意蒸鍋里的水一定是要開鍋的熱水，要不涼水蒸出的魚是腥的，蓋上蓋大火上汽蒸 。
6、上汽后改中小火蒸8分鐘即可出鍋不用再澆熱油已經(jīng)很嫩很香了 。
五：干燒排骨
材料：豬大排、蔥、八角、花椒、姜、香葉、芝麻
做法：
1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時 ， 然后瀝去汁水備用 。
2、炒鍋不要放油燒到三成熱 ， 轉(zhuǎn)成中小火后放入排骨慢慢翻炒 ， 開始會出水，煸炒到水分完全收干 。
3、排骨變色后放入蔥姜，繼續(xù)翻炒至肉質(zhì)微微焦黃 。
4、放入八角、香葉炒勻，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖，炒至排骨顏色棕紅 。
5、加入開水沒過排骨表面，加如鹽，、白酒、老抽 ， 蓋中大火燒開，然后轉(zhuǎn)成中火慢慢燉 。
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