烏參最簡單做法烏參是否屬于光參類 _生活百科

【烏參最簡單做法烏參是否屬于光參類】1、烏參最簡單做法：水燒開后，放入姜片，烏參再滾后關小火燜煮10分鐘。把姜片和水倒掉，烏參瀝干水份備用。雞蛋打散加雞精拌勻，蒜姜和紅蔥一起舂成茸。燒熱油，爆香蔥姜蒜茸。放下烏參略炒片刻，放下蛋液，不要馬上炒動它。等蛋稍為凝固再炒動，最后下紅酒拌炒均勻。
2、海參分為光參和刺參兩大類，烏參屬于光參類，通體光滑無肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色。一般來說，刺參營養價值要高于光參，其中以產自渤海灣一帶的北方刺參（也就是山東產于山東沿海和遼寧沿海刺參）營養價值最高。相比較而言，烏參的營養價值低于刺參，所以多被人以做菜食用，售價較為便宜。