蒜茄子怎么腌制好吃蒜茄子怎么腌制好吃? _生活百科

1、主料：茄子3個、大蒜1頭。
2、輔料：食鹽適量。
3、茄子洗凈。
4、上屜蒸10分鐘左右，注意觀察，別蒸過了，蒸過了茄子會出湯水，不宜做蒜茄子了。
5、蒸好的茄子出鍋晾涼。
6、此時準(zhǔn)備蒜泥，大蒜去皮洗凈。
【蒜茄子怎么腌制好吃蒜茄子怎么腌制好吃?】
7、用夾蒜器夾碎。
8、根據(jù)自己的口味加入適量的鹽。
9、用搟面杖把它搗碎城蒜泥，放置15分鐘。
10、將晾涼的茄子中間劃開，兩頭不要劃透，中間包入蒜泥。
11、包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌點小香菜特別好吃，也可以一條一條的撕開直接吃，如果圖省事想多做一些留著以后吃，那么加量做好后，放在容器里碼一層蒜茄子撒一層鹽，然后密封入冰箱冷藏，可以吃一個冬天。