如何做蛋糕卷蛋糕卷的做法介紹 _生活百科

1、將雞蛋打入攪拌缸內然后加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入面粉繼續打發，待面糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即機；加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續攪拌均勻，將攪好的面糊倒入模具內。
【如何做蛋糕卷蛋糕卷的做法介紹】2、烤爐上火調至200度，下火調至160度烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右）即可出爐；出爐后立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好。
3、待冷卻后再予以裝飾，制作蛋糕卷時先找一張結實的干凈紙墊在案板上，然后將蛋糕坯反扣在紙上，并抹上果醬。
4、找一個長一點的搟面棍卷住紙然后向反方向卷，卷好后將紙從搟面棍上退出，并把卷好的蛋糕坯裹住、裹緊；放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可食用。