怎么熬糖稀涼了不凝固怎么熬糖稀涼了不凝固呢 _生活百科

1、白糖加水，中火熬至焦黃，注意火不能太小，也不能太大，這個要靠自己掌握，剛剛變色就趕緊離火然后再加少量開水，再小火熬制，直到水和糖稀完全融合后就可以了，希一點沒關系，涼了就粘稠了。
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2、糖稀亦稱“飴糖” 。由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖。為淺黃色粘稠透明液體。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。廣泛用于糖果、糕點制品，亦用于其它工業。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥，性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥。