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蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？蕎麥有什么功效？

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蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？蕎麥有什么功效？

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大家平時(shí)可能聽說(shuō)蕎麥聽得比較多，但是也沒(méi)吃過(guò)幾次蕎麥，其實(shí)?。?蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，中老年人應(yīng)該多吃蕎麥 ， 可以保護(hù)血管 。你知道蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？蕎麥有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講蕎麥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧 。

蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？蕎麥有什么功效？

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1、蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性 。又有保護(hù)血管的作用 。
2、降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等 。
3、促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝 。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成 。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用 。
5、止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
2、蕎麥的藥用價(jià)值
1、治絞腸痧痛：
養(yǎng)麥面一撮 。炒黃 ， 水烹服 。(《簡(jiǎn)便單方》)
2、治禁口痢疾：
蕎麥面每服二錢 。砂糖水調(diào)下 。(《坦仙皆效方》)
3、治男子白濁，女子赤白帶下：
荍麥炒焦為末 ， 雞子白和，丸梧子大 。每服五十丸，鹽湯下，日三服 。(《綱目》濟(jì)生丹)
4、治小兒油丹亦腫：
蕎麥面醋和敷之 。(《兵部手集方》)
5、治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者：
蕎麥，磨取細(xì)面，痘瘡破者 ， 以此敷之;潰爛者，以此遍撲之 。(《痘疹世醫(yī)心法》蕎麥粉)
6、治湯火燒：
蕎麥面炒黃色 ， 以井華水調(diào)敷 。(《奇效良方》)
7、治蛇盤瘰疬，圍接項(xiàng)上：
蕎麥(炒，去殼)、海藻、白僵蠶(炒 ， 去絲)等分 。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大 。每服六、七十丸 ， 食后臨臥米飲下，日五服 。其毒當(dāng)從大便泄去 。若與淡菜連服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也 。忌豆腐、雞、羊、酒、面 。(《綱目》)
8、治腳雞眼：
以荸薺汁同蕎麥調(diào)敷腳雞眼 。三日，雞眼疔即拔出 。(《本草撮要》)
9、治瘡頭黑凹：
蕎麥面煮食之，即發(fā)起 。(《仁齋直指方》)
3、日式蕎麥涼面
1、材料
蕎麥拉面1份，胡蘿卜半條 ， 小黃瓜一條，香菇3朵，雞蛋1顆，植物油1小匙，熟玉米粒適量，市售日式胡麻醬 ， 適量芝麻醬5大匙，胡麻油2匙，醬油3 ， 匙醋1小匙，糖1小匙
2、做法
step1
起油鍋炒雞蛋放涼備用，面條煮熟瓢冰水撈起拌上1小匙植物油冷藏，香菇切絲燙熟瓢冰水撈起瀝干冷藏，胡蘿卜、小黃瓜刨絲冷藏 。
step2
將所有食材擺齊，淋上市售的日式胡麻醬或自制胡麻醬，完成 。
【蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？蕎麥有什么功效？】

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