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核桃應(yīng)該如何挑選？核桃有哪些好吃的做法？

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核桃應(yīng)該如何挑選？核桃有哪些好吃的做法？

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大家都知道沒事吃吃核桃可以健腦益智，還能提升記憶力，上學(xué)的朋友和老年人以及用腦的上班族可以適當(dāng)吃一些核桃 。你知道核桃應(yīng)該如何挑??？喉炓有哪些嘿Q(mào)緣淖齜穡拷裉歟?就來跟大家講一講核桃有哪些好吃的做法以及挑選方法，接下來讓我們一起來看一看吧 。

核桃應(yīng)該如何挑選？核桃有哪些好吃的做法？

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1、核桃的介紹
核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱 。核桃仁味甘、性溫 ， 能補(bǔ)腎助陽、補(bǔ)肺斂肺、鎮(zhèn)咳祛痰、潤腸通便，可用于肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便秘、腎虛腰痛、小便不利等病的治療 。
核桃雖好，也講究吃法和宜忌 。專家認(rèn)為，應(yīng)該適量、長期、堅(jiān)持服用 。核桃仁所含的脂肪 ， 雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量 ， 如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反 。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右 ， 大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃 。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高 。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃 。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)“先天之本”，大米、紅棗可以補(bǔ)“后天之本” ， 這樣搭配起來，保健效果最佳 。
2、核桃營養(yǎng)價(jià)值
1、核桃營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素 。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克 ， 鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克 ， 核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克 。脂肪中含亞油酸多，營養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E 。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老 。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收 ， 適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用 。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能 。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料 ， 有順氣補(bǔ)血，止咳化痰 ， 潤肺補(bǔ)腎等功能 。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁 ， 有緩解疲勞和壓力 。
3、兩種食療方
1、核桃仁大米粥
核桃仁30克，大米100克，洗凈后加水共煮成粥 。每日1劑，分早、晚二次溫服，能溫陽健脾、納氣歸腎 ， 可用于脾腎陽虛哮喘治療 。
2、核桃仁生姜片
核桃仁1～2個(gè)，生姜1片 。每晚睡前同嚼吞服，可補(bǔ)肺腎納氣、止咳平喘、祛風(fēng)和胃，對哮喘有輔助治療作用 。
4、如何挑選核桃看表面
核桃個(gè)頭大小均勻 ， 縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃 。
看手感：飽滿，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質(zhì)核桃 。
聞味道：變質(zhì)的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥]有哈喇味 。
5、桃乳酪蛋糕
1、材料
Panasonic制面包機(jī)SD-BMS105T1臺，Panasonic蒸氣式微波爐NN-SV301臺，無鹽奶油60g奶，油乳酪60g，細(xì)砂糖100g，雞蛋2個(gè)，低筋面粉100g ， 無鋁泡打粉1/2茶匙，核桃40g

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