熟雞蛋在冰箱冷藏可以放2-3天 。熟的雞蛋跟生雞蛋的保存時間有很大的差別 ， 保存不當很容易變質(zhì) ， 故在保存過程中 ， 一定要嚴格控制時間 ， 放置時間過長或已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋 ， 要果斷丟棄 ， 避免給身體健康造成威脅 。據(jù)分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98% 。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
生雞蛋保存方法：
1、鹽水保存：將雞蛋放入水盆中 ， 再往水盆中放入些許鹽 ， 攪拌均勻 ， 后放入雞蛋 。這樣做是為了把雞蛋蛋殼和空氣隔離 ， 從而使雞蛋不易被細菌感染 ， 保存保鮮更久 。
2、冰箱冷藏：冷藏時應(yīng)是雞蛋尖的部分朝下 ， 尖端部分與空氣交換減少 ， 受空氣細菌感染變質(zhì)的機會就減少 ， 保存效果更佳 。
3、大米存放：將雞蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分會進入雞蛋殼的空隙中 ， 粉末可以堵塞了細菌進入雞蛋通道 ， 并且大米會給雞蛋提供一個相對于空氣更為干燥的環(huán)境 ， 細菌在這樣的條件下更難生存 ， 這樣雞蛋就不再那么容易壞了 。
4、涂油存放：將雞蛋涂抹一層食用油 ， 防止雞蛋變質(zhì)也是有效 ， 抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中緊包住雞蛋 ， 超市中雞蛋的保存就是這樣的 。
【熟雞蛋可以放置多久 熟雞蛋放常溫可以放多久】5、石灰水浸泡：將雞蛋放入石灰水中浸泡 ， 過半分鐘拿起晾干 ， 放入干燥處便行 。這種方法原理是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔 。
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