1、 正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后關(guān)火,落滾后再加熱,如此反復(fù)3～4次,用這種方法煮牛奶,既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營養(yǎng)成分的流失 。
【煮純牛奶的正確方法 如何正確煮牛奶】2、牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可 。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥 。煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值 。
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