1、面粉500克 ， 豬肉400克 ， 山芹菜400克 ， 十三香1克 ， 鹽1茶勺 ， 香油半茶勺 。
2、把山芹菜摘凈洗凈 ， 把面和好 ， 蓋上布醒發(fā)一會 ， 肉切碎 。
【野山芹的制作方法 制作野山芹的方法】3、蔥姜切碎備好 。
4、拌餡：把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、香油少許、包子餃子調(diào)料半茶勺、十三香少許、鹽一茶勺、雞精一茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌 。
5、至攪打均勻肉上勁 ， 加入植物油2湯勺 ， 繼續(xù)攪拌均勻 。
6、山芹菜要焯一下水 ， 鍋中水燒開 。
7、焯一下山芹菜關(guān)火 。
8、撈出用涼水沖一下 ， 攥去水分放到菜板上 。切碎 。
9、攥去水分放入肉餡中攪拌均勻 。
10、面揉勻 ， 揪成均勻的小劑子 ， 按扁 ， 搟成皮 ， 包成餃子 ， 鍋中水燒開 ， 下入餃子 ， 并加少許鹽 ， 煮8分鐘 ， 待餃子浮起聞到香味關(guān)火撈出 。
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