咸蛋黃粥怎么做咸蛋黃粥的正確做法竅門 _生活百科

1、材料：糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3顆、咸蛋一個(gè) 。
2、將糯米與大米一起淘洗干凈，用溫水浸泡一小時(shí) 。
3、菜心洗凈，切成一厘米長(zhǎng)左右的小粒，咸蛋將蛋黃與蛋白分開(kāi) 。
【咸蛋黃粥怎么做咸蛋黃粥的正確做法竅門】4、水燒開(kāi)后，下米再次燒開(kāi).放入熟豬油，轉(zhuǎn)小火。放一個(gè)瓷勺進(jìn)去一直煲到粥出現(xiàn)米油。
5、放入咸蛋黃，煮到蛋黃化開(kāi)，開(kāi)中火，一邊將蛋清徐徐倒入一邊攪拌。
6、再次煮開(kāi)后，放入菜心粒煮熟加鹽調(diào)味即可。