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草魚怎么樣煮好吃？用料草魚生姜蔥花蒜末醬油醋白糖紅燒草魚的做法將草魚切成小塊，與姜末、鹽和適量生粉拌勻，放置十分鐘左右把鍋燒熱，剛入食用油（熱鍋冷油）放入魚塊 。兩面煎至微黃，加入蒜末、醬油、醋、糖翻勻然后加入蔥末就可起鍋小貼士魚塊要切小點，煎魚時油要稍微多點，煎的時候可以邊煎邊晃動鍋，不要不停的翻動，不然魚容易碎，另外不要煎得太老，微黃就行，燒的時候不要加水 。另外 ， 喜歡吃辣的可以不加醬油、醋，改成老干媽也行 。
煮草魚是冷水下鍋還是熱水下鍋煮？怎么防脫皮？如果想做整條魚的話我們需要注意幾點；
1，魚不宜選用太大的，魚越大越不易操作，可以選用兩斤到三斤的魚這樣煮的過程便于操作，不宜破皮！
2，選用鍋要用大點的，以足夠能放下魚的為佳，太小的不適合烹飪魚！
3，水要多，要以能魚的四五備的水為佳，水寬便于魚受熱均勻！
4 ， 火力的控制，先將水大火燒到80度左右下入魚，用水拽住尾巴，拉回晃動幾下使魚受熱充分，然后開小火煮五分鐘再蓋上蓋子燜五分鐘，用水的余溫侵熟！這樣做能使魚皮不破！
陜北霞姐做水煮魚塊的做法？1,草魚切塊 。
2,加入適量料酒、鹽、生抽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉少許 ， 拌勻，放入冰箱腌制20分鐘 。（這樣魚肉可以充分入味）
3,蒜拍碎，蔥白切段 ， 生姜切片，干辣椒，大紅袍花椒放入碗中備用 。
4,黃瓜去皮 ， 切片 。（可以稍厚一點）
5,鍋燒熱 ， 放少許菜籽油，油溫3成熱，下蔥白、蒜、生姜、干辣椒、花椒炒香 。然后加入適量熱水 ， 煮開兩分鐘，加入切好的黃瓜片 ， 煮兩分鐘后撈出 。
6,放入腌制好的魚塊，煮1-3分鐘魚塊變色即好 。盛在黃瓜片打底的碗中 ， 放蔥，撒一點胡椒粉，辣椒粉 ， 花椒粉，然后燒熱油 ， 油溫七成，淋在魚塊上即可，香氣撲鼻的水煮魚塊做好 。
水煮活魚最正宗的做法草魚？用料:
草魚條
蒜片3瓣
姜片5片
干辣椒5個
料酒2勺
鹽巴適量
蔥頭2個
水煮活魚料包1包
豆瓣醬3勺
配菜豆芽、腐竹、白菜、黑木耳、青瓜…
香菜7-8根
辣椒面適量
蒜末2瓣
花椒一小把
腌制雞蛋清、鹽巴、味精、胡椒粉…
水煮活魚的正宗做法步驟:
步驟1草魚叫攤主處理好，切片 。魚頭、魚骨用料酒、生姜、鹽巴、胡椒粉腌制魚片洗凈瀝干，加入鹽巴、味精、胡椒粉、雞蛋清、料酒、生姜腌制
步驟2鍋中倒油（比平時多），放入生姜、蒜頭、蔥頭爆香加入水煮活魚料包炒出味，再倒入豆瓣醬炒一會兒，放入料酒炒勻，倒入開水 ， 燒開后撈出渣 ， 放入魚骨、魚頭，放點白糖、味精
步驟3再放入各種配菜：豆芽、腐竹、青瓜、白菜、黑木耳…
步驟4沸騰后，把配菜放入盆中 ， 等再次燒開的時候，放入腌制好的魚片，魚片一變色 ， 即可和鍋內的湯汁倒在之前的食材上
步驟5撒上蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒粒、香菜 ， 油燒熱，潑油 。
水煮跳水魚做法正宗做法？用料
草魚
1條（2-3斤）
白芹菜
#腌制
白酒
3勺
鹽
15克
蔥、姜
#水煮
雞精、味精
10克
食鹽
15克
料酒或白酒
2勺
花椒、干辣椒
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