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在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中 ， 相信喜歡吃火鍋的朋友們是非常多的，尤其是在冬季的時(shí)候，火鍋店的生意是非常的，不過小編要提醒那些喜歡吃火鍋的朋友們，在吃火鍋的時(shí)候一定要注意一些禁忌，這樣才能健康的吃火鍋 。那么吃火鍋的禁忌是什么？吃火鍋時(shí)吃哪些菜好？
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一、吃火鍋的禁忌
1、一熱當(dāng)三鮮
表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送 ， 燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮” 。
真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜 。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀 。
如此反復(fù) ， 還會(huì)誘發(fā)食道癌變 。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重 。
糾錯(cuò)：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量?。?并等降溫后入口為宜 。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙” 。
2、半生不熟最鮮美
表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃 。
真實(shí)傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生 。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲病———旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播 。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲 。目前 ， 雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲，但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件 。如果得了寄生蟲?。?就會(huì)渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時(shí)候腳踏地面都會(huì)有刺痛的感覺 。
糾錯(cuò)：吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙，涮豬肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃 。同時(shí)，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有，則可能是囊蟲卵 。
3、冷、熱混吃求“中和”
表現(xiàn)：一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，美其名曰“中和” 。
真實(shí)傷害：忽冷忽熱，對(duì)胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病 。如急性腸胃炎通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐，發(fā)病較急，開始多腹部不適，繼而惡心、嘔吐、并有腹瀉 。多是因?yàn)橛斜╋嫳┦郴虺圆粷嵏瘮∽冑|(zhì)食物史造成 。
糾錯(cuò)：吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲 。
4、讓辣來得更猛烈些吧
表現(xiàn)：一提起火鍋，又麻又辣又燙的口味總成了首?。?因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了 。
真實(shí)傷害：麻辣火鍋對(duì)胃腸的殺傷力不難想像 。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等 ， 嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免 。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情 。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā)，便秘患者會(huì)因此更加“添堵” 。
糾錯(cuò)：盡管每個(gè)人對(duì)辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，醫(yī)生認(rèn)為，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多 ， 并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯 。
另外，吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對(duì)腸胃的刺激，這樣胃腸都會(huì)舒服一些 。一旦有什么不適 ， 趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁 。
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