粽子是端午節的傳統食物，在生活中也十分常見，不過粽子由糯米制成不易保存，那么粽子發霉了還能吃嗎？粽子發霉高溫能殺死嗎？粽子發霉了還能吃嗎不可以 。
粽子發霉最好不要再食用了，因為發霉表示粽子已經變質，所以即使去除發霉的部分，粽子也已經帶有有害物質，不能再吃了 。【粽子發霉了還能吃嗎 粽子發霉了還能吃嗎為什么】
粽子發霉高溫能殺死嗎高溫能夠殺死一定的病菌，但是發霉的粽子即使經過高溫處理也最好不要再吃了 。
在食用時若感到粽子口味不正，不要食用，粽子應具有粽葉、糯米及其他谷類食物應有的香味，不應有酸腐、發霉、發餿等異味 。散裝粽子應注意少量購買，或現吃現買，避免粽子變質，影響健康 。
粽子怎么保存1、所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，并且不要扎緊袋口，一定要盡快加熱食用 。
2、暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風干燥處，或放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間 。
3、也可以將粽子放進熬煮粽子的“粽水”中浸泡 。熬煮十多個小時的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感 。
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