欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么挑選好的糯米 怎么挑選好的糯米酒

生活百科飲食指南

糯米是大家經(jīng)常食用的一種食物，可以做出各種美味的食品，有很好的營養(yǎng)價(jià)值 。怎么挑選好的糯米優(yōu)質(zhì)的糯米口感格外的香滑軟糯的，而劣質(zhì)的糯米絲毫沒有香味 。所以學(xué)會怎么挑很關(guān)鍵！
1、形態(tài)
不管是粳糯米還是燦糯米，它的顆粒都是比較小的，所以第一步看的時(shí)候要有耐心 。優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒完整飽滿，而且隨機(jī)拿起一捧的話應(yīng)該大小都是比較均勻的 。而劣質(zhì)的糯米就會出現(xiàn)長短不一的情況，甚至出現(xiàn)很多碎米 。
2、看顏色
優(yōu)質(zhì)的糯米一般是乳白或者蠟白，和大米不同的地方在于它是不透明的，而且表面很有光澤 。如果你發(fā)現(xiàn)糯米看起來發(fā)黃的話，說明糯米已經(jīng)有些霉變，如果發(fā)現(xiàn)糯米中有的米粒呈現(xiàn)出半透明，可能是里面摻了大米 。
3、看橫紋
【怎么挑選好的糯米 怎么挑選好的糯米酒】 對于很多滋補(bǔ)品來說年限越長營養(yǎng)價(jià)值越高，而糯米則是新米更好，時(shí)間越長營養(yǎng)流失越高，所以如果你發(fā)現(xiàn)糯米的中間出現(xiàn)了橫紋的話，那說明這款糯米放置的時(shí)間太長了，不建議大家選購，懂行的人又把它叫做爆腰 。
4、看黑點(diǎn)
糯米如果保存不當(dāng)非常容易有蟲子，所以你挑選的時(shí)候還要看下里面是否有小黑點(diǎn)，如果有就說明這些糯米已經(jīng)生蟲了 。
選購建議：我們在挑選的時(shí)候盡量選擇外形均勻飽滿，大小統(tǒng)一，而且呈乳白色的新糯米會比較好 。盡量避免挑選到陳糯米或者是變質(zhì)糯米 。
怎么分辨劣質(zhì)的糯米1、摸一摸
將少量的糯米放在手中，不用用力，輕輕的用手觸摸，優(yōu)質(zhì)的糯米放在手中會很干爽，帶著一點(diǎn)點(diǎn)粉末感 。如果你摸起來的時(shí)候感覺很爽滑，那可能是表面被刷過一層礦物油，除此之外，如果在手中握了一段時(shí)間之后，出現(xiàn)發(fā)粘的感覺，那么這款糯米可能有毒，一定不能挑選 。
2、搓一搓
除了用手輕輕的感知之外，還可以將糯米放在手中慢慢搓，優(yōu)質(zhì)的糯米不會輕輕的搓揉不會斷，而劣質(zhì)或者是陳年的糯米很容易折斷 。
3、掰開
除了以上兩個(gè)方法之外，還可以將糯米掰斷，很多商家可以將表面粉飾的很漂亮，但是沒辦法對里面進(jìn)行處理，所以新米掰開后角質(zhì)呈玻璃質(zhì)，陳米掰開后呈粉質(zhì)狀態(tài) 。
選購建議：其實(shí)通過用手感知這個(gè)環(huán)節(jié)我們就知道，盡可能的挑選那種摸起來很干爽，而且里面呈玻璃質(zhì)的糯米會比較好 。
買糯米要注意什么1、從色澤看，糯米色澤乳白或蠟白，不透明，大米腹白，多為透明和半透明的，有光澤 。
2、從形態(tài)看，糯米為長橢圓形，較細(xì)長，大米為橢圓形，較圓胖 。
3、從質(zhì)地看，糯米硬度較小，大米硬度較大 。
4、在使用糯米時(shí)我們可以發(fā)現(xiàn)，糯米煮成的飯，膠結(jié)成團(tuán)，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開、粘性小 。
糯米化學(xué)鑒別方法糯米中的淀粉是支鏈淀粉，大米中的淀粉是直鏈淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，會顯示出不同的顏色，以此來鑒別糯米中摻入的大米 。取米樣數(shù)10粒，用水洗凈表面，淋干，放在白色的瓷盤中，滴上碘溶液，拌勻，如果米粒呈褐棕色，則為糯米，如果米粒呈深藍(lán)色，則為大米 。這種方法可測算出大米的摻入量 。

    相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦