雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用 。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素 。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃 ， 皮膚也失去了美的光澤 。由此可見 ， 雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一 。
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