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飲食健康小常識養生知識 飲食健康小常識

生活百科飲食指南

雖然不能說，食療能讓人不吃藥，但是真正飲食長壽是：吃的好、花的少、效率高 。而不是“一個蘋果治百病”、“生吃樹皮治百病”這樣的極端事件，也不是“越貴越好”的盲目消費 。人知食物只飽腹，我言飲食勝藥補
調料篇 菠蘿是天然嫩肉劑
菠蘿、獼猴桃都是安全、健康的嫩肉劑 。
建議用打漿機制作水果漿液，更加細膩，腌制后肉的口感也更細嫩 。
只要不再高溫加熱，剩油可以用
如炸完茄盒可炸花椒，做花椒油調味；還可以用來焯菜或做湯，焯的時候在沸水中放入一勺油，這樣菜葉顏色鮮亮，吃起來也不會塞牙 。
食物本身是天然調料
多吃有特殊味道的菜，如西紅柿、洋蔥、青椒，這些食物本身就有味道，所以鹽少也不會影響口感 。在做飯的時候還可以多用番茄醬、檸檬汁、蘋果醋等 。
用菇類代替味精
廣東人最懂養生，可以學他們養成這樣一個習慣——把這些菇類食物切成丁或塊，隔一兩天換一樣，做飯前放在灶臺邊，炒菜時加一點，就當調味料來用 。
浸泡菇類的水可以留著做菜或者做湯會更有營養，菇類含有大量的核苷酸、酯類和醇類物質，增鮮效果可以媲美味精哦！（別泡太久哦）
炒菜不要放醬油
懂養生的廣東人還有一個這樣的習慣：把醬油放個小碟里，蘸著吃，這樣鹽的攝入量就可以減少7倍 。
食材篇 吃飯不用嘴，用腦
用腦子吃飯是指不要一味偏向重口味，不喜歡的食物如果有營養也要吃兩分 。
健康要從每一天開始，每天健康，就一生健康 。一定要記住，在健康問題上，你自己比老天爺管用！
紅綠燈飲食
綠燈區食物，不限食用：包括谷類制品、堅果類、奶類制品、魚肉蛋類、水果類 。
黃燈區食物，控制攝入：包括無淀粉蔬菜類、含淀粉蔬菜類、雜糧和雜豆 。
紅燈區食物，嚴格限制：包括高糖類、高脂肪類食物 。（甜巧克力、甜飲料、甜點、冰淇淋、煉乳、果醬等，日常飲食調味盡量不加糖和蜂蜜）
老人肥肉蘸醋吃
誰說老年人不宜吃紅燒肉?這要看紅燒肉怎么做怎么吃 。中國營養學會會員張曄曾經試驗過，連續七天，讓身邊的幾位中老年朋友每天吃三兩紅燒肉，結果甘油三酯無一人升高 。
這個紅燒肉要燉一個半到兩個小時，達到入口即化的程度，而且吃的時候得蘸著醋吃，可幫助分解飽和脂肪酸 。
黑木耳最好涼拌吃
黑木耳是我們很熟悉的腸道清道夫，但與肉片一起炒著吃，它的清腸功能就會大打折扣，建議涼拌著吃 。
肉吃瘦，魚吃肥
吃肉你知道吃瘦肉好，但是吃魚的時候，挑魚的肥膘吃！魚的肥膘當中含有豐富的歐米伽3脂肪酸，可降低體內的壞膽固醇，提高好膽固醇，還可防止血栓和中風 。
廚具篇 鐵鍋是最好的選擇
不粘層到底好不好？當鍋表面的涂層破壞時，最好就不要使用了，合格的廚具，完整的不粘層還是沒有問題的 。
鐵鍋基本上是最好的常用廚具選擇，而且即使有少量的鐵漏到菜里，也不會有什么問題 。但是，價格不菲 。
冰箱不是保鮮箱
即便放在冷藏室里，綠葉蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周內吃完，避免營養價值下降 。
洗碗也可不用清潔劑
像盛粥、裝飯、放水果、盛涼菜的碗盤，在水分沒干時立刻刷碗，只需用水沖就干凈了 。如果做的菜不油膩，洗碗布加上熱水也能搞定 。實在不好洗再用洗滌劑，洗后用水多沖幾次 。
因為洗滌劑中很多化學成分接觸過多會干擾人體正常代謝，使血液中鈣離子濃度下降，血液酸化 。

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