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海鱸魚跟淡水鱸魚哪個比較好吃？哪個更美味？

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海鱸魚跟淡水鱸魚哪個比較好吃？哪個更美味？

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清蒸鱸魚是一道特別受歡迎的菜肴，日常生活中相信大家也吃過這道清蒸鱸魚的 ， 味道鮮美，營養豐富，鱸魚有兩種類型的，不同環境生長出來的鱸魚味道都是有些區別的，那么 ， 海鱸魚跟淡水鱸魚哪個比較好吃？哪個更美味？下面來看看 。

海鱸魚跟淡水鱸魚哪個比較好吃？哪個更美味？

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1、兩種的區別
海鱸魚和淡水鱸魚相比 ， 體型要更大，它分為白鱸和黑鱸兩個品種，海鱸魚的體型長而粗，魚鱗片很粗糙，一般可達110至120mm，體重在1.5至1.8千克，它的上頜比下頜短 ， 魚嘴尖尖的 。
2、鱸魚的營養
1、鱸魚含有大量的蛋白質、維A和維B群，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養物質 ， 鱸魚有補肝補腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補品 。
2、鱸魚血中還有較多的銅元素 ， 銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充 。
3、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品 。
3、適用人群
1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用;
2、患有皮膚病瘡腫者忌食 。
所以，鱸魚上最明顯的“標志”就是魚背上有很多的黑色圓點 。不過，海鱸魚和淡水鱸魚的區別不僅僅體現在外形上，兩者肉質的口感也不大一樣 。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的，買的時候可以請店家代為處理 ， 而海鱸魚則和大多數海魚一樣以冰鮮的為多 。從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質比較“柴”，而且因為是海魚，腥味較重 。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉” ， 蒸好后比較容易散開，但肉質有彈性，腥味不重，更加鮮香 。從口感的角度來看 ， 的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃 。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營養都非常豐富，鱸魚的魚刺比較少，所以清蒸之后也適合寶寶吃 。
4、鱸魚的做法
鱸魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用 。它秋后始肥，到了秋末冬初，體內積累的營養物最豐富 。
【海鱸魚跟淡水鱸魚哪個比較好吃？哪個更美味？】 鱸魚肉為蒜瓣形 ， 最宜清蒸 。清蒸的做法如下：新鮮鱸魚洗凈后用鹽抹勻；盤子下墊上幾片蔥姜，將魚放在上面，在魚肚里和魚身上放兩片姜；蒸八分鐘；出鍋后淋上點蒸魚豉油，撒點蔥絲，熱鍋燒油，淋在上面就行了 。

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