很多人過年之后會帶很多的臘肉，其實臘肉最好的就是制作完一個月內吃，多余的臘肉吃不完該怎么辦呢？臘肉有點臭還能吃嗎【臘肉有點臭可以吃嗎 臘肉有點臭還能吃嗎】 可以吃 。
前提是霉變的不會很嚴重，不然還是不建議吃的，會有食品安全問題 。之后可能會引起食物中毒或者是其他病癥 。
臘肉怎么存放不發霉一般是放在冰箱冷藏 。
如果想把臘肉保存更長的時間，就應該放在冰箱的保溫層，并將溫度調校在攝氏4度左右，這樣即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發霉 。
臘肉要怎么保存短期內的保存只需要放在通風的地方進行自然的風干，寒冷的環境下就是不會壞掉的，及時吃完就是最好的 。如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可 。
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