大蔥攤雞蛋如何做大蔥攤雞蛋如何做好吃 _生活百科

1、準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)、大蔥數(shù)根、花生油、精鹽、雞精適量。
2、蔥洗干凈切成小粒，放碗里，撒少許精鹽，打入雞蛋，拿筷子攪拌均勻。這是很重要的一步，有人圖省事，直接鍋里炒蔥花，直接打入雞蛋，那樣會(huì)炒的非常不均勻，還容易粘鍋糊鍋。
3、熱油鍋，記得花生油多放一些，這樣炒雞蛋會(huì)很油滑不粘鍋，炒出來(lái)也格外香。油燒熱后，倒入打散的雞蛋蔥花，大家會(huì)看到立刻浮起來(lái) ，根本不會(huì)粘鍋的，用手端起鍋?zhàn)?nbsp;，來(lái)回在火上挪動(dòng) ，直到雞蛋表面完全凝固。
4、然后拿鏟子把雞蛋翻個(gè)面，會(huì)顛勺的人可以直接顛勺把雞蛋翻過(guò)來(lái) 。
【大蔥攤雞蛋如何做大蔥攤雞蛋如何做好吃】5、兩面都煎炒均勻后就可以出鍋裝盤了。