面包是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃面包，面包在食用前需要進行充分的發酵，那么，面包發酵時間是多久呢？面包發酵時間根據具體情況而定 。
面包的面團進行發酵的話，主要受發酵環境和酵母菌的影響，一般情況下，面團發酵一個小時就可以了，但是這不是唯一參考，具體的情形要以發酵的狀態來進行判斷，發酵好的面團用手指戳洞的時候不會往回縮，用手指按壓面團表面的時候，會有坑，并且按壓后不會回彈、也不塌陷 。
面粉發酵不了怎么補救可以重新進行發酵 。
在制作面包的過程中，可能會出現面粉發酵不起了的情況，這個時候可以將面團放在案板上，然后放上酵母和干面粉重新揉面、重新進行發酵 。
和面粉發酵不了相對的是面粉發酵過度，如果面粉發酵過度的話，可以放一些堿面，中和面團的味道 。
面包二次發酵后不馬上烤可以嗎建議不要這樣 。
面包最重要的是口感松軟，面團二次發酵好后最好馬上烤制，這樣的話，制作的面包松軟、可口，面團二次發酵好后如果不馬上發酵，而是放在冰箱里面冷藏保存，第二天再烤的話，面團的發酵效果不好掌握，容易使面包發酵過度 。溫度過低則醒發過慢，時間較長，會使烤出的面包扁平 。
過度發酵的面包可以吃嗎可以吃，不過味道會比發酵剛剛好的面包要差 。
【面包發酵時間過長還能吃嗎 面包發酵時間】 過度發酵面團制成的面包會有輕微或者厚重的酒味，吃起來稍微有些酸，面包沒什么彈性，看起來組織比較粗糙、有顆粒感，也不容易成形，和正常發酵制成的面包相差較大，不過這樣的面包只是口感不好，并沒有變質，因此，是可以正常食用的 。
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