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如何選購合適的食用油
食用油是提供人所需脂肪酸的重要來源
現如今我國居民中肥胖、心腦血管疾病等慢性病的增加可以用“井噴”來形容 。這與近年來膳食營養攝入的變化、身體活動的減少密切相關，其中也與吃油過多有很大關系 。
人每天所攝入脂肪酸有50%都來自于食用油，而人體所必需的三種脂肪酸：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，都是由食物供給的 。除了要控制油的攝入量，也應該注意多樣化吃油 。
吃油多樣化均衡攝入多種脂肪酸
多樣化的膳食理念可以改善身體素質 ， 食用油多樣化也同樣重要 。春節選對油能幫全家均衡攝入脂肪酸，有效預防慢性病 。
目前，市場上銷售的油有多個品種 ， 由于食用油中的脂肪酸構成不同，各具營養特點 。我們要養成多樣化的吃油習慣，如能每餐都能吃到多種植物油，那每天都能均衡攝入多種脂肪酸 。
小貼士：
油的多樣化食用不是將油簡單替換或搭配，而是要將油科學地調著吃，讓人體所需三種脂肪酸每一餐都能均衡攝入 。中國營養學會剛剛發布的《中國膳食營養素參考攝入量（DRIs）》中對脂肪酸的攝入做了詳細說明 。我們可以自己調著吃，用氣相色譜法檢測油中脂肪酸比例是否均衡 。但氣相色譜法比較專業，百姓很難掌握 。可喜的是，現在市場上已經有符合科學配比 ， 能幫助全家人三種脂肪酸合理均衡攝入的健康型調和油可供選擇了 。不用我們費心思去搭配調制，直接拿來就可以用 。
【如何選購合適的食用油】 只要選對食用油，主婦媽媽們就可以放心的為家人烹飪美食，不再擔心脂肪酸攝入不均衡，讓家人輕松遠離慢性病，健康吉祥過春節 。
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