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挑選新鮮蔬菜的方法
挑選新鮮蔬菜的方法
【挑選新鮮蔬菜的方法】 卷心菜壓一下 。卷心菜用手從中間稍微壓下去，應該是實的 。如果軟下去就表示是空心的，可能存放得太久了 。好吃的卷心菜葉子很軟，壓一下就會有痕跡 。另外 ， 菜梗要脆，不要太硬 。可用手折一折菜葉梗，如果太硬折不斷 ， 表示這顆卷心菜比較老，不好吃 。
卷心菜的心一旦被水浸泡就會腐爛，因此買回來后可以先把它倒放，然后慢慢轉圈，讓菜里的水分流出來 。晾干后 ， 把菜心挖掉，包上塑料袋放冰箱，能保證保存三、四天不會爛 。放冰箱的卷心菜可能菜葉會發皺，吃前可用溫水（約37℃）泡5分鐘，萎縮的葉子就會活過來 ， 萵苣也可以用同樣的方法 。
玉米要看根 。大部分玉米會用農藥，點根的農藥比噴灑的農藥更有害 。根部點過農藥的玉米 ， 根會是黑的 。買玉米時最好看一下根部是否為白色的，如果根被削掉了，也最好不要買 。
絲瓜買粗皮的 。粗皮絲瓜外表有很多小刺 ， 而且稍微碰撞到就容易變黑受傷，賣相不好 。但是這種絲瓜多汁甜美，口感很好 。
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