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家里米買得太多，或著放在某個角落忘記了，等發現時大米早已過保持期很長時間了 。雖說白米不會真的壞掉，但是放了好幾年還是會稍微變質 。扔掉了太可惜了，畢竟是糧食，都是花錢買來的 。今天方舟網就來教大家如何讓變質的白米“起死回生”！
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第一步：先把白米洗好，然后再浸泡在水中至少30分鐘以上 。
第二步：浸泡的白米先把水瀝干，然后再加入冰塊，白飯與冰塊比例是6：1 。如果是180毫升的米就用30公克的冰塊 。
第三步：然后再加入跟一般煮飯的水量即可 ， 同時再加入1小匙鹽（不要太多） 。
最后一步：按下開關 ， 開始正常煮飯即可！
大米放太久了做成的飯，還是會跟一般新鮮的米飯有些差別，差別就是煮出來的飯粒不夠松軟 ， 所以吃起來口感可能比較像糯米，但是如果用冰塊加上鹽一起煮，煮出來的米飯色澤像新米一樣！
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大米的功效與作用
大米是我們的主食之一 ， 其中含有的無機鹽，B族維生素，膳食纖維均衡，因大米的食用量高 ， 具有的營養功效也明顯，而且吃大米還有很多大家意想不到的好處哦，比如止煩止渴，消除口腔炎癥，預防腳氣病等等 ，那么具體的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來了解一下吧 。
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助消化
大米性味甘平，能刺激胃液的蜂蜜 ， 有助于消化，并且對脂肪吸收有促進作用 。用米湯沖奶粉或給嬰兒是比較理想的 。
補脾和胃
大米入脾，胃，肺經 ， 有健脾和胃，滋陰潤肺 ， 補中益氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用 。
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維持血糖平衡
大米中含有豐富的維生素B1和無機鹽，還有較高的膳食纖維，對維持血糖平衡有重要作用 。
潤腸通便
【大米過期太久 只要四個步驟起死回生】 大米米糠層的粗纖維分子，有助于腸胃蠕動，對于便秘 ， 胃病有很好的治療效果 。
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