山藥腐皮卷的做法脆皮山藥卷的做法大全圖解 _生活百科

1、材料：腐皮150克山藥300克、香油10克、白砂糖10克、醬油10克、五香粉5克、黃酒5克、鹽2克。
2、山藥洗凈，上屜蒸爛；
3、取出后剝皮，碾成細泥；
4、放入碗內，加入醬油、精鹽、紹酒（黃酒）、白糖、味精、五香粉、清湯50克攪拌均勻；
【山藥腐皮卷的做法脆皮山藥卷的做法大全圖解】5、腐皮平鋪在案板上，把拌入味的山藥泥均勻地鋪在上面，卷成筒形，外部裹上一層紗布，再用細繩纏緊，上屜蒸透；
6、取出后晾涼，解開繩，去掉紗布，刷上香油，切成片裝盤即成。