山藥吃起來(lái)口感綿甜，而且適量的食用又有很好的保健作用，無(wú)論是用來(lái)燉湯還是炒食，都是不錯(cuò)的吃法，那么清炒山藥怎么炒好吃又簡(jiǎn)單呢?清炒山藥怎么炒好吃又簡(jiǎn)單材料：山藥一根，胡蘿卜半根，菜心幾根，食用鹽適量
1.戴上一次性手套給山藥去皮，因?yàn)樯剿幦チ似ひ院髸?huì)出現(xiàn)一種粘液，有些人手上粘上這些粘液會(huì)過(guò)敏發(fā)癢的，而且不帶手套的話會(huì)很難清理山藥的，它會(huì)很滑的，洗干凈的山藥斜刀切成段，然后再把切好的段豎切成菱形片狀就可以了，把切好的山藥放入水中洗掉粘液 。
2.同樣的方法把胡蘿卜也這樣切成菱形片狀 。
3.把菜心洗干凈以后切段備用 。
4.在鍋中倒入適量的清水，把清水燒開(kāi)，再把山藥和胡蘿卜放入鍋中燙到水再一次的開(kāi)起來(lái)就可以了，然后把它們撈出來(lái) 。
5.放入菜心燙一下馬上撈出來(lái) 。
6.重新起一個(gè)鍋，在鍋中倒入少許的植物油，等鍋中的油燒熱以后，往鍋中倒入燙好的蔬菜，快速的翻炒一下，在加入1/2小匙的食用鹽，開(kāi)大火然后快速炒勻出鍋就可以了 。
清炒山藥有什么好處補(bǔ)益脾胃 山藥中所含有的淀粉酶以及多酚氧化酶這兩種物質(zhì)有利于促進(jìn)脾胃消化，出現(xiàn)脾陽(yáng)虧或胃陰虛這種情況，都是可以食用山藥的 。
益肺止咳 山藥中含有大量的皂甙、黏液質(zhì)，它們有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳等癥狀 。
預(yù)防心血管疾病 山藥中含有一種特殊的薯蕷皂，這種特殊物質(zhì)可以加速人體膽固醇在人體內(nèi)的代謝，膽固醇偏高的人食用山藥以后可以預(yù)防心血管的疾病的發(fā)生 。而且山藥還可以有效的阻止血脂在血管壁沉淀，所以說(shuō)山藥對(duì)于預(yù)防心血管疾病有著很好的效果 。
增強(qiáng)骨骼健康 山藥中的黏液多糖物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽一起結(jié)合以后會(huì)形成骨質(zhì)，讓軟骨富有彈性，增強(qiáng)人體骨骼的強(qiáng)度與密度，患有骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥 。
小貼士【山藥清炒怎樣好吃 清炒山藥怎么炒好吃又簡(jiǎn)單】 在清炒山藥的時(shí)候，山藥要用開(kāi)水過(guò)一下然后再倒入冰水中讓山藥變涼，等變涼以后的山藥才能下鍋去炒，這樣炒出來(lái)的山藥又脆又好吃 。
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