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大寒吃什么好 大寒吃啥好

生活百科飲食指南

大寒吃什么好 ， 大寒前后是一年最冷的時(shí)候 ， 那么大寒吃什么呢?暖身食物是首選 ， 如核桃、紅薯、糯米等 ， 另外 ， 提高免疫力的食物也不要錯(cuò)過 。到底大寒吃什么?下面推薦一些適合大寒節(jié)氣吃的食物 。氣虛——黃芪牛肉湯原料：牛肉(瘦)1000克 ， 黃芪12克 ， 黨參12克 ， 大蔥20克 ， 姜15克 ， 料酒20克 ， 小蔥5克 ， 胡椒粉1克 ， 鹽10克 ， 味精2克 。
做法：
1、將黃芪、黨參洗凈 ， 經(jīng)過加工裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;
2、牛肉洗凈 ， 切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;
3、沙鍋置大火上 ， 倒入鮮湯2000克 ， 放入雞骨架 ， 加入牛肉塊、中藥包煮沸 ， 撇去浮沫;
5、加姜、蔥、料酒 ， 移至小火上燉熟透 ， 揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架 ， 加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成 。
點(diǎn)評(píng)：黃芪具有補(bǔ)氣升陽、固表止汗的功效 ， 黨參具有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效 。
牛肉有補(bǔ)中益氣 ， 滋養(yǎng)脾胃 ， 強(qiáng)健筋骨 ， 化痰息風(fēng) ， 止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
血虛——雞絲阿膠湯原料：雞胸脯肉100克 ， 牛奶1000克 ， 阿膠80克 ， 姜10克 ， 鹽2克 。
做法：
1、雞脯肉洗凈 ， 切成雞絲;
2、阿膠碎成小塊 ， 放沸水鍋內(nèi)隔水蒸化;
3、生姜洗凈 ， 去皮切片;
4、雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi) ， 蓋上盅蓋;
5、隔水燉1小時(shí) ， 取出 ， 加入精鹽調(diào)味即成 。
點(diǎn)評(píng)：阿膠為補(bǔ)血之佳品 ， 尤為適宜出血而兼見陰虛、血虛證者 。阿膠既能補(bǔ)血 ， 又能滋陰 。止血常用阿膠珠 。
陽虛——干姜肉桂羊肉湯原料：羊肉(瘦)150克、干姜30克、肉桂15克 。鹽1克 ， 大蔥3克 ， 花椒粉1克 。
做法：羊肉切塊 ， 與干姜、肉桂共燉至肉爛 ， 調(diào)入鹽、蔥花、花椒面 ， 即可 。
點(diǎn)評(píng)：很多人對(duì)生姜比較熟悉 ， 但是并不很了解干姜的功效 。干姜多數(shù)是生姜曬干或烘干后的成品 。
生姜偏于散寒 ， 干姜比生姜多了溫中回陽 ， 尤其是溫暖脾陽的作用 ， 著名古方理中湯中就有它 。
凡陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫者都比較適合用 。肉桂是寒冷季節(jié)最為常用的調(diào)味食品 ， 有補(bǔ)元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用 。
大寒吃這些食物比如姜、胡椒;枸杞、桂圓干、銀耳、山藥、薏米、菠菜、動(dòng)物肝臟、豬腰 ， 冬瓜 ， 核桃 ， 紅薯 ， 糯米 ， 山藥 ， 梨 ， 香菇 ， 羊肉 ， 海帶 ， 甘蔗 。
大寒多吃紅色食物溫補(bǔ)【大寒吃什么好 大寒吃啥好】 比如 ， 胡蘿卜、山楂、紅棗、櫻桃、西紅柿、紅辣椒等 。適當(dāng)吃肉類 ， 吃狗肉羊肉時(shí)搭配一點(diǎn)山楂、谷麥芽不僅可以消食 ， 還可以去膻味 ， 從而平衡陰陽、解燥熱 。

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