熱堿水浸泡曬干的蓮子最簡(jiǎn)單的去皮方法就是在鍋中放入2000克的清水加熱，把它燒開，這時(shí)再加入25到30克的純堿，等純堿全部化開以后，再把準(zhǔn)備好的干蓮子放到鍋中，煮一分鐘直接關(guān)火，這時(shí)要蓋上鍋蓋 。
五分鐘以后把鍋蓋打開，準(zhǔn)備一個(gè)硬苗的炊帚或者刷子，對(duì)著鍋中的蓮子進(jìn)么不斷的摩擦，這時(shí)在高溫和堿和作用下，蓮子的皮已經(jīng)軟化和松動(dòng)，在摩擦過程中會(huì)自動(dòng)脫落，等蓮子全部去皮以后取出用清水沖洗干凈就可以 。
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剝殼機(jī)【曬干的蓮子怎樣去皮】 用蓮子去殼機(jī)把殼剝開，蓮子剝殼機(jī)是一種能剝殼的機(jī)器，剝殼率達(dá)98%以上，在網(wǎng)上以及一些產(chǎn)蓮子的地方就有出售 。蓮子去殼機(jī)通過旋轉(zhuǎn)機(jī)械工作，具有重量輕、操作方便的特點(diǎn) 。
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