無論是天橋下叫賣的紅薯干還是零食店里獨立包裝紅薯干，一直是我們的心頭好，很多人喜歡在閑聊或者追劇的時候會來上一些紅薯干，既然是干貨，保存不好就會上潮發霉，發霉的紅薯干能吃嗎？發霉的紅薯干能吃嗎發霉的紅薯干建議不要食用 。
長霉說明紅薯干已經發生質的變化，發霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會在你的體內積累癌細胞的生長，所以建議不要食用 。
吃了發霉的紅薯干怎么辦【發霉的紅薯干能吃嗎? 發霉的紅薯干能吃嗎】 若吃了發霉的紅薯干有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫院進行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進行身體排毒 。
區分發霉和紅薯霜糖紅薯干曬干后如果放在常溫下，本身含有的糖分會滲透到表面，形成白色的霜糖，俗稱地瓜霜 。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣 。地瓜霜不僅味道甜而且對人體還有諸多益處，是可以食用的 。
吃紅薯干要注意些什么不要吃變質、發硬、味苦的紅薯和霉變的紅薯干；做好紅薯的貯藏工作 。儲存紅薯前，要將紅薯表皮曬干，并防止薯皮破損，以免受到霉菌的污染 。
散裝紅薯干為什么比包裝紅薯干甜散裝紅薯干吃起來口感比獨立包裝的紅薯干甜，是因為工廠加工的紅薯干是在紅薯剛剛成熟時制作的，淀粉還沒有完全轉化為糖 。而散裝紅薯干晾曬時間長，口感就更甜 。
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