韭菜炒雞蛋的做法一 材料：韭菜200g、雞蛋3個、油適量、鹽適量 。
做法：
1、雞蛋三個磕入碗中 。
2、用筷子打散成蛋液 。
3、韭菜洗凈 。
4、切成段 。
5、坐鍋，開火，倒油 。
6、油熱后，倒入蛋液，期間用鍋鏟幫忙弄散一些 。
7、倒入韭菜段 。
8、韭菜炒至七八成熟后，放入鹽 。
9、再稍稍炒一下，即可出鍋 。
做法：
1、韭菜根部切掉一小段后，根部切成如蔥末，菜葉部分切成小段 。
2、咸蛋黃捏成細碎狀加入雞蛋打散 。
3、韭菜末炒香后加上菜葉部分拌炒，并添加些許奶油炒熟后，轉中小火，加入打散的雞蛋汁液，和韭菜拌勻 。雞蛋汁液不用炒乾，半熟即可 。
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韭菜炒雞蛋的做法三 材料：韭菜、蝦干、雞蛋、豬油、鹽、雞精 。
做法：
【【韭菜炒雞蛋怎么做好吃】怎樣做韭菜炒雞蛋韭菜炒雞蛋的做法】 1、韭菜摘洗干凈切段(現在的大棚韭菜非常滴嫩) 。
2、蝦干泡軟濾干水備用 。
3、雞蛋打散倒入燒好的豬油鍋滑熟，用鍋鏟劃成塊盛出備用 。
4、燒豬油滑蝦干，接著倒入韭菜迅速翻炒，加雞蛋塊撒雞精，出鍋 。
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