鐵觀音香氣清幽，喝起來齒鋏留香，甘潤(rùn)生津，回味無窮，是很多人所喜好的茶類，但很多人對(duì)鐵觀音的研究并不深，關(guān)于鐵觀音到底是綠茶還是什么茶，這個(gè)問題一直備受爭(zhēng)議，那么下面我們就來分析一下，鐵觀音是綠茶嗎?鐵觀音是綠茶嗎【鐵觀音是綠茶還是紅茶 請(qǐng)問鐵觀音是紅茶還是綠茶】 鐵觀音不是綠，它是烏龍茶的一種，屬于青茶，青茶屬于半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類 。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶類，介于綠茶和紅茶之間 。
鐵觀音和綠茶的區(qū)別鐵觀音 鐵觀音屬青茶，新鮮的茶葉經(jīng)過曬青，晾青，搖青，殺青，揉捏，干燥等工藝制成的茶葉，其茶湯清澈，呈金黃或淡金黃，而用新工藝做法的鐵觀音茶湯大多偏青綠色，青茶既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味 。
綠茶 綠茶又稱不發(fā)酵茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉 。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故因此而得名，綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn) 。
茶葉的分類茶葉分為紅茶、綠茶，還有青茶、白茶和黑茶共五大類，白茶屬微發(fā)酵茶，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬燥后加工的茶 。黑茶屬后發(fā)酵茶，采用原料比較粗老 。只有青茶是屬于半發(fā)酵茶，而青茶又稱為烏龍茶 。因此鐵觀音是屬于青茶，并且鐵觀音還是烏龍茶的上等茶 。
鐵觀音的主要分類清香型鐵觀音 清香型鐵觀音具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征，茶香鮮爽，茶湯清澈明亮 。
濃香型鐵觀音 濃香型鐵觀音是使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，茶香濃厚高強(qiáng) 。
韻香型鐵觀音 韻香型鐵觀音是傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”的特色 。
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