小麥禾本科大麥族小麥屬，是越年生或一年生的草本植物 。存放時(shí)間稍長(zhǎng)的面粉要比新磨的面粉品質(zhì)好，民間就有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法，而面粉和大米搭配著吃效果會(huì)更好 。小麥吃了有什么好處小麥不但是供人營(yíng)養(yǎng)的食物,還是供人治病的藥物 。《本草再新》把它的功能歸納為養(yǎng)心、益腎、和血、健脾四種 。《醫(yī)林纂要》中概括了它除煩、止血、利小便、潤(rùn)肺燥的四大用途 。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征 。進(jìn)食全麥還可以降低血液循環(huán)中的雌激素含量，達(dá)到預(yù)防乳腺癌的目的 。小麥粉還有很好的嫩膚、除皺、祛斑的功效，法國(guó)-家面包廠(chǎng)的工人就發(fā)現(xiàn),不管年紀(jì)多大，他們手上的皮膚都不會(huì)松弛，還嬌嫩柔軟,原因就是他們每天都要揉小麥粉 。【小麥吃了有什么好處 小麥分為幾類(lèi)】
小麥分為幾類(lèi)按皮色的不同可分為白皮小麥、紅皮小麥兩種 。白皮小麥?zhǔn)屈S色或乳白色，皮薄,胚乳含量多,出粉率比較高;紅小麥深紅色或紅褐色,皮比較厚，胚乳的含量少,出粉率比較低 。按子粒質(zhì)地不同可分為軟質(zhì)小麥與硬質(zhì)小麥 。軟質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量比較低、組織疏松、筋力較差 。硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量比較高,結(jié)構(gòu)緊密,筋力好,而且出粉率比較高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但是粉色比較差 。
小嘜甘棗湯材料 去殼的小麥100克，甘草18克，大棗45克 。
制作方法 (1)把去殼的小麥和甘草、大棗用清水洗凈,瀝干水分,備用 。(2)將所有的材料一起放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，用文火煮沸，至所有材料熟后即可 。
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