螺片的做法螺片的做法大全圖解 _生活百科

1、主料：螺肉適量、辣椒1個、紅椒半個。
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、料酒適量、蠔油適量。
【螺片的做法螺片的做法大全圖解】3、螺肉自然解凍后，去掉外殼，反復清洗干凈。
4、鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然后撈出備用。
5、姜、蒜去皮洗凈，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反復清洗干凈，切菱形塊。
6、鍋內(nèi)加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、姜絲，然后下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
7、炒至辣椒變色，這時可以加入鹽、料酒爆炒2分鐘左右。
8、加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調(diào)味，關火。