做醬牛肉用什么醬怎么做 _生活百科

1、是干黃醬。
2、準(zhǔn)備材料：牛腱子6斤、蔥1根、姜1塊、蒜2頭、芹菜1根、青椒2根、洋蔥1頭、胡蘿卜1根、大料適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、蓽撥適量、香果適量、砂仁適量、白芷適量、豆蔻適量、辛夷適量、姜適量、丁香適量、小茴香適量、干黃醬、醬油、老抽。
【做醬牛肉用什么醬怎么做】3、做法：1）洗凈蔬菜并處理,備用.2）準(zhǔn)備各類香料.3)干黃醬一袋,用水泄開(kāi).4)牛肉冷水下鍋,開(kāi)蓋至水開(kāi),撈出牛肉備用.5)重新起鍋,水開(kāi)后倒入黃醬,并放入牛肉,蔬菜,及香料。開(kāi)鍋后打沫至湯清澈. 加入醬油,老抽調(diào)色.6)2小時(shí)左右,用筷子嘗試肉是否已熟透.7)趁肉熱,將肉用保鮮膜卷卷兒,涼透可放入冰箱儲(chǔ)存.8)用蒜,醬油,米醋等調(diào)制蘸料, 完成。