自制腐竹家常做法腐竹怎么做 _生活百科

1、主料：干黃豆半斤、涼水適量。
【自制腐竹家常做法腐竹怎么做】2、泡豆：黃豆需泡發8-10個小時，洗凈瀝干水分，半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。
3、打漿：料理機研磨打成豆漿，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可，打磨1分鐘，成細滑的豆漿汁。
4、過濾：放到布袋子里擠出豆漿，除去豆渣。
5、把過濾好的豆漿放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，但不要反復加熱。
6、把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個鍋，鍋里放水，隔水微開加熱。
7、豆漿盆的表面隨著加熱，開始出現一層豆皮，就是腐竹皮。
8、用筷子從兩邊夾起。
9、上提筷子，腐竹就出來了。
10、晾在鐵絲架上風干。
11、風干5分鐘后就可以食用。