洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有時(shí)候我們買了很多，如果保存不當(dāng)就會(huì)發(fā)芽了，那么發(fā)芽了的洋蔥還能不能吃呢？洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎營(yíng)養(yǎng)專家指出，采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€ 。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會(huì)發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽 。
發(fā)了芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥，不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)仍可以吃 。但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，致使洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降 。另外，洋蔥發(fā)芽后也會(huì)影響其口感，味道會(huì)較辣 。
洋蔥怎么保存不發(fā)芽用網(wǎng)兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗干燥通風(fēng)處保存，可防止洋蔥過(guò)早發(fā)芽 。
但是還是建議一次性不要購(gòu)買太多，最好是兩天內(nèi)能吃完，久存洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣 。
洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值【洋蔥發(fā)芽了能吃嗎 洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎】 洋蔥又稱之為球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經(jīng)，是百合科、蔥屬二年生草本植物 。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒 。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物 。了解了洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)賮?lái)了解一些吃洋蔥的小常識(shí) 。
吃洋蔥注意事項(xiàng)1、洋蔥一次不宜食用過(guò)多，容易引起目糊和發(fā)熱 。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃 。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食 。
2、洋蔥所含香辣味對(duì)眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時(shí)，不宜切洋蔥 。
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