1、食材：排骨300克 ， 西蘭花少許 ， 蔥一段 ， 姜一塊 ， 大料2個(gè) ， 料酒1勺 ， 醬油2勺 ， 白糖3勺 ， 香醋4勺 ， 清水5勺 ， 鹽適量 。
2、排骨浸泡一會(huì)兒 ， 流水反復(fù)沖洗幾遍 ， 排骨冷水下鍋 ， 大火燒開(kāi)鍋 ， 撇去浮沫 ， 排骨再次放入水中 ， 加入蔥姜、大料 ， 小火蓋蓋子燉30分鐘左右 ， 煮好的排骨 ， 瀝干水分 。
3、1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水 ， 調(diào)成糖醋汁 。
4、鍋中少許油燒熱 ， 倒入排骨 ， 小火煸炒至排骨表面微焦金黃 ， 倒入調(diào)好的糖醋汁（剛好稍微沒(méi)過(guò)排骨） ， 大火煮開(kāi)后 ， 小火燉15分鐘左右入味（不時(shí)攪拌 ， 防止粘鍋底） 。
【最簡(jiǎn)單的油炸排骨做法 最簡(jiǎn)單的油炸排骨做法介紹】5、最后大火收汁 ， 可以根據(jù)自身的口味調(diào)入鹽和醋 ， 留一點(diǎn)湯汁 ， 炒勻出鍋 。
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