兒童什么魚好吃又營養？適合兒童的魚，學不會，就看這里( 二 ) _生活百科

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酸菜黑魚的做法
1.將黑魚清洗干凈，去除內臟，沿魚身上下切片，中間的魚骨剁成段，與魚頭放在一起，加入少量料酒和鹽腌制。
2.將魚切成片，放入碗中，加入1個蛋白， 1勺s
3.酸菜洗凈，泡20分鐘。切成小塊備用。酸菜不要泡太久，會失去酸味。將蔥、姜切成片，蒜切成片備用。
4.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜爆香，然后放入泡椒、干紅辣椒翻炒均勻。
5.將切好的酸菜翻炒至酸菜變軟，這樣可以將酸菜中的酸味炒出來。
【兒童什么魚好吃又營養？適合兒童的魚，學不會，就看這里】6.將魚骨和魚頭翻炒至熟。
7.加水燒開，用油煎魚骨和酸菜，煮熟。
的湯鮮味更濃。
8、等到湯汁燒開，再煮上15分鐘，把酸菜和魚骨的味道全都煮到湯里面，然后加入鹽，生抽，豆瓣醬和胡椒粉，煮一會兒讓湯汁入味，下入腌好的魚肉片，大火煮到魚肉片變色，煮熟就可以了，魚肉片如果很薄，煮5分鐘就能熟透。

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鯧魚又叫平魚，是比較常見的海魚之一。市場常見的有金鯧魚和銀鯧魚，金鯧魚個頭較大，一般在一斤左右。銀鯧魚個頭較小，一般在50~100克左右一條。金鯧魚肉多刺少，適合小孩和老年人。

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紅燜金鯧魚的做法
1、把金鯧魚的內臟清洗干凈，魚身上劃上花刀備用。
2、準備幾朵香菇洗干凈，再切點胡蘿卜丁和青椒丁，姜片、蔥段、蒜片備用。
3、平底鍋倒油燒熱，放入金鯧魚，煎至兩面顏色金黃，然后盛入盤中備用。
4、鍋里倒油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入煎好的金鯧魚，加入料酒、生抽、鹽、老抽和白糖，炒均勻后，加入清水沒過魚身。
5、大火燒開湯汁，然后轉小火燉30分鐘，燉至20分鐘左右的時候，放入胡蘿卜丁、青椒丁和香菇。
6、燉好之后開大火把湯汁收濃稠，然后就可以盛出來了。

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黃骨魚在北方叫作嘎牙魚，是一種常見的淡水魚，它的個頭較小，周身顏色呈黃黑色，魚身沒有魚鱗，表面有一層黏液。黃骨魚的肉質非常嫩，很多人喜歡吃。

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醬燜黃骨魚的做法
1、把黃骨魚清洗干凈放一旁備用。
2、炒鍋中倒油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味，然后加入1勺黃豆醬， 1勺甜面醬炒出香味。
3、然后加入清水燒開，再放入1勺生抽，少量老抽，適量白糖。
4、攪勻后把黃骨魚放入鍋中，大火燒開湯汁，轉中小火燉20分鐘。
5、燉好后開大火收干湯汁就可以了，黃骨魚比較嫩，不要頻繁翻動。出鍋后撒上香菜絲和胡蘿卜絲就可以了。